淡淡的寂寞

哈哈哈~~~烤了那麼多天的杏仁片~~~終於烤成功了...


參考材料：
奶油(或沙拉油)：40g
蛋白：45g  (大約2顆蛋白左右)
低筋麵粉：50g (隨麵糊再增減)
糖粉：60g
蜂蜜：隨意
杏仁片：約150-200g


做法：
1.糖粉過篩後，加入沙拉油中攪拌均勻
2.蛋白加入 做法1，攪拌均勻即可，不可打發
3.低筋麵粉過篩加入 做法2，一樣攪拌均勻即可
4.最後將蜂蜜加入 做法3，攪拌均勻  即完成麵糊


按照做法，應該是將杏仁片加入麵糊中，但對於做餅乾新手的我來說........
加入杏仁片後的麵糊，我一直沒辦法弄成薄薄的一層
導致烤時，不是烤焦，就是烤完後，餅乾中間還是軟的~
這時，只要先在烤盤紙塗上薄薄的麵糊，之後再擺上杏仁片~就ok了


使用全火 160-170 左右，烤約10分鐘
但要小心，因為麵糊很薄，所以很容易烤焦
還是要在一旁看著~~不然很容易就烤過頭了

還沒送入烤箱的杏仁片~~

剛出爐的杏仁片~~超香

微溫就要趕快裝袋!!不然很容易會再回潮
 

後記：
之前一直烤失敗，原以為是因為麵粉加太多，所以今天在烤時，麵粉還特定減量
沒想到烤出來更糟糕!!烤出來的杏仁片...變成扁平狀的雞蛋糕
光這樣就知道有多糟糕了~

慶幸 這次的麵糊沒有加入杏仁片，所以補強再加入麵粉調成再濃一點的麵糊
可惜因為都還在測試階段，就沒有拿著相機從頭拍，只有成功烤出來時
才拍最後幾張畫面，但....還是很值得啦!!!

下次我要挑戰舒芙雷......但不知要挑戰幾次才能成功囉!!!!

同學們啊........等我再買好材料....再做給大家試吃囉!!^^